CÁM ƠN CÁC BẠN ĐÃ GHÉ THĂM BLOG ..!!

3 mẹo vặt làm bếp hữu ích nên biết

15 mẹo vặt giúp việc nấu ăn của bạn dễ dàng hơn

Cách phân biệt đồ điện tử thật và giả đơn giản

Sunday, May 27, 2018

Vi Văn Định On 8:29 AM

Với cách làm đậu hũ non mà chúng tôi hướng dẫn dưới đây, từ nay bạn hoàn toàn có thể tự tay làm mỗi khi cần mà không cần phải ra ngoài hàng mua rồi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm đậu hũ non gồm có:
300gr đậu nành - 1,2 lít nước lạnh - 12gr gelatine - 1 chút xíu muối - Hành lá thái nhỏ, gừng thái sợi, xì dầu... ăn kèm.
Cách làm đậu hũ non được tiến hành lần lượt qua các bước sau đây:
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy ngâm lá gelatine vào trong nước lạnh trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút.
Bước 2: Đậu nành sau khi mua về, bạn hãy mang đi ngâm nước ấm và để qua 1 đêm. Sau 1 đêm, khi hạt đầu nành đã nở ra, bạn hãy bóp bỏ phần vỏ và sau đó xả sạch. Tiếp đến, bạn hãy cho cả đậu nành, cùng với nước vào trong máy xay sinh tố và xay lên cho nhuyễn. Sau đó, hãy lọc bỏ phần bã đậu nành, giữ lại phần nước.
Bước 3: Tiếp đến, bạn hãy cho phần sữa đậu nành đã lọc được, cùng với 1 ít muối vào trong cùng một cái nồi. Giờ hãy bắc nồi lên bếp và bắt đầu đun trong mức lửa hơi thấp. Trong quá trình đun, hãy vớt bỏ phần bọt nổi lên trên bề mặt. Khi thấy sữa sôi lên thì bạn có thể tắt bếp.
Giờ, hãy vớt lá gelatine ngâm trong nước ra, bỏ vào trong nồi nước đậu nành và khuấy đều lên.
Bước 4: Tiếp tục, hãy đổ hỗn hợp nước đậu nành vào các khuôn mà bạn có, sau đó đặt chúng vào trong ngăn mát tủ lạnh 5-6 tiếng hay qua đêm cho đợi cho đậu nành đông lại là bạn đã thực hiện xong cách làm đậu hũ non ở đây rồi đấy.
Đậu hũ non có thể dùng lạnh rất ngon, hoặc bạn có thể chế biến được rấy nhiều món ngon từ nó.
Vi Văn Định On 8:27 AM

Biết cách chọn cá tươi hoặc thủy hải sản là một kỹ năng quan trọng cho một đầu bếp hải sản hoặc cho chính các bà nội trợ. Trừ khi bạn tự tay bắt được cá tươi, bạn thực sự không có cách nào để biết chính xác con cá đó tươi ở mức nào. Nhưng việc lựa chọn để mua cá tươi thật dễ dàng nếu bạn biết phải
Chọn cá nguyên con
Tìm những con cá có đôi mắt sáng, rõ ràng. Đôi mắt thật sự là cửa sổ của một con cá tươi và khi cá không còn tươi, mắt của chúng nhanh chóng biến mất thành màu xám xỉn màu.
Tiếp theo nhìn vào thân mình con cá. Một con cá tươi sẽ sáng bóng, với lớp vảy sạch sẽ và bóng loáng như kim loại. Nếu lớp vảy đã xỉn màu hoặc không còn bóng, nó đã không còn tươi nữa.
Nếu vẫn chưa chắc chắn, bạn có thể cầm cá và đưa lên mũi ngửi. Một con cá tươi sẽ có mùi giống như nước sạch, hoặc thậm chí giống như mùi dưa chuột. Một con cá ươn sẽ có mùi rất khó chịu.
Bạn cũng có thể nhìn vào mang cá. Nếu mang cá đỏ tươi là cá tươi, nếu cá không tươi mang màu đỏ sẫm hoặc biến thành màu tối.
Chọn cá phi lê
Hãy tìm miếng cá có màu tươi, nếu cá xỉn màu đã không còn tươi nữa. Hoặc nếu miếng philê đó vẫn còn da, miếng da đó sẽ có màu sáng bóng như kim loại chứng tỏ cá tươi ngon.
Kiểm tra chất lỏng trên miếng cá. Nếu chất lỏng đó trong suốt, không có màu nâu là miếng cá tươi. Chất lỏng có màu sữa, miếng philê đó đang ở giai đoạn đầu ôi thiu.
Nếu người bán cá cho phép bạn, hãy ấn ngón tay. Khi miếng cá có độ đàn hồi đủ để để vết ấn đó biến mất ngay là cá tươi. Nếu dấu tay của bạn vẫn tạo ra vết lõm, đừng mua miếng cá đó, nó không còn tươi chút nào.
Chọn cá, cua, tôm còn sống
Cách tốt nhất để chọn một con cá sống hoặc cua hoặc tôm hùm là nhìn nó bơi trong bể nước. Nếu chúng còn bơi tung tăng, nhảy loạn xạ khỏi phải chứng minh gì nữa, chắc chắn chúng tươi rói. Nếu chúng bơi vật vờ trong một góc hoặc nằm bất động và thở hổn hển, đừng mua chúng. Tôm hùm và cua tự nhốt mình trong một góc bể và thường có thể gần như sắp chết. Một cá nằm im có nghĩa là nó đã ngắc ngoải.
Chọn tôm sú, hàu, trai
Chỉ nên mua ở các chợ hải sản sầm uất nhất. Đây là những nơi có doanh thu cao, và hàng được thay đổi rất nhanh, liên tục bạn có thể yên tâm về trai, tôm hoặc hàu tươi. Tất nhiên đôi khi cũng có hải sản bị hỏng, nhưng tỷ lệ sẽ thấp hơn rất nhiều.
Chọn Tôm sú và tôm càng xanh đang nhảy, hoặc vỏ phải bóng, căng. Tôm nằm im đã chết, hoặc vỏ trắng bệch là tôm đã sắp ươn.
Mực hoặc bạch tuộc. Loại hàng này hầu như luôn luôn bán cho người bán sỉ trước khi đông lạnh, vì vậy bạn nên mua chúng đông lạnh. Cả mực, thường được gọi là calamari, có hương vị phong phú hơn của bạch tuộc đông lạnh.
Nếu bạn mua mực và bạch tuộc tươi. Giống như chọn cá, trước tiên bạn nên nhìn vào mắt chúng, chọn những con mắt trong và sáng.

Friday, May 25, 2018

Vi Văn Định On 3:49 PM

Mẹo chọn dưa bằng cách gõ lên vỏ chúng chưa chắc đã chuẩn xác. Những tuyệt chiêu dưới đây sẽ giúp mọi người chọn mua được những quả dưa hấu giòn và ngọt nhất !

Bề mặt dưa
Trong quá trình phát triển, những quả dưa nằm trên mặt đất lâu ngày sẽ có một phần vỏ có màu nhạt hơn hẳn. Nếu phần khoang bụng dưa hấu có màu xanh nhạt hay trắng, thì đây là quả dưa hấu non. Dưa hấu chín ngọt có khoang bụng màu vàng hoặc cam và cả những vết đốm nâu.
Kích thước
Những quả dưa to nhất chưa chắc đã ngon nhất. Những quả dưa với kích thước trung bình dễ kiểm tra chất lượng hơn.
Hình dáng
Dưa hấu cũng có chia ra giới tính. Quả đực thường có hình bầu dục hay thuôn dài và rất mọng nước. Quả cái thì tròn hơn và cũng ngọt hơn.
Vân dưa

Nhiều quả dưa có vân lưới màu nâu, nhiều người thường không chọn quả dưa này vì trông không đẹp mắt. Tuy nhiên đây lại chính là những quả dưa ngọt nhất. Vân lưới màu nâu là vì hoa thụ phấn nhờ những con ong, và chúng thì rất tinh tường trong việc chọn hoa quả.
Cuống
Nếu cuống dưa đã khô lại chứng tỏ đây là quả dưa chín cành. Còn nếu cuống dưa vẫn còn xanh thì dưa đã bị cắt quá sớm và chưa chín hết.

Thursday, May 24, 2018

Vi Văn Định On 11:42 PM

Những mẹo tưởng chừng đơn giản nhưng vô cùng hữu ích cho bất cứ ai khi vào bếp.

1. Kiểm tra cá, thịt chín mà không cần lật

Thông thường, khi rán thịt, cá, chúng ta hay lật lên xuống nhiều lần để kiểm tra xem món ăn đã chín chưa. Nhưng cách đúng nhất để biết khi nào cần lật lại, là hãy lắc chảo một chút, nếu miếng thịt, cá trượt đi dễ dàng, là bạn có thể trở mặt. Bởi vì nếu lật quá nhiều lần sẽ làm mất đi vỏ giòn và làm miếng thịt, cá bị khô.
2. Cách loại bỏ váng mỡ ra khỏi nồi canh
Thả một vài cục đá nhỏ vào món ăn, khuấy đều để chất béo bị hút vào đá và nhanh tay vớt đá ra ngay trước khi chúng tan hết thành nước.
3. Giảm vị mặn của thức ăn
Cho vào món ăn bị mặn một muỗng đường và một muỗng giấm táo để giảm bớt độ mặn trong những món có độ lỏng như canh, súp. Khoai tây sống cũng là một nguyên liệu giúp giải quyết tình trạng nêm nếm quá tay của bạn. Chỉ cần cho một vài lát khoai tây vào món ăn, chúng sẽ hút bớt lượng muối thừa.
4. Kiểm tra độ tươi của trứng 
Thông thường, chúng ta hay để trứng trong tủ lạnh, và nghĩ đó là nơi an toàn để cất giữ, giúp trứng không bị hư. Nhưng nếu trứng để lâu sẽ rất dễ bị hỏng vì bạn không thể đảm bảo chắc chắn rằng tủ lạnh luôn sạch sẽ. Hoặc khi làm bánh, bạn cần biết xem trứng còn tươi mới hay không để cho ra được mẻ bánh ngon, thì cách đơn giản nhất là cho vào trong cốc nước. Nếu trứng tươi thì nó sẽ chìm xuống đáy, lơ lửng lơ lửng nghĩa là đã để khoảng 2-3 tuần nhưng vẫn dùng được, còn nổi hoàn toàn là trứng hỏng, bạn không nên ăn.
5. Thái hành không cay mắt 
Cách đơn giản giúp thái hành không bị cay mắt là hãy thắp một ngọn nến ở bên cạnh thớt để lượng nhiệt tỏa ra sẽ hấp thụ bớt lưu huỳnh có trong hành.
6. Để cá nướng không bị khô
Nếu bạn cắt vài lát chanh tươi để bên dưới miếng cá nướng sẽ giúp món ăn của bạn trở nên hoàn hảo hơn. Bởi chúng giúp cho cá nướng không bị khô và giữ nguyên được hương vị.
7. Không rán nhiều thức ăn trong chảo
Rán quá nhiều thức ăn trong chảo một lúc có lẽ là sai lầm phổ biến nhất. Bạn cần để một khoảng không gian cho các thực phẩm “thở” để chúng được ngon hơn.
 8. Tách nhiều lòng đỏ trứng 1 lúc 
Đập tất cả trứng cần tách vào một bát lớn. Sau đó lấy một chai nước đã dùng hết, chọn loại có phần cổ chai nhỏ, sau đó đặt miệng chai vào lòng đỏ và bóp chai nhẹ nhàng để hút lòng đỏ. Tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi tất cả lòng đỏ được hút vào trong chai.
9/.Giữ màu cho thực phẩm
Cho vài giọt nước cốt chanh để giữ khoai tây không bị thâm trong quá trình chế biến
Để khoai tây không bị thâm trong quá trình đun nấu, bạn hãy cho thêm vài giọt nước cốt chanh. Một ít sữa tươi hoặc vài giọt giấm là cách để bạn giữ được màu trắng của bông cải trắng khi nấu chúng.